“东亚文都·美食长沙——长沙非遗美食展示活动”21日在湖南长沙举行，世界中餐业联合会为长沙授予“国际美食之都”称号，长沙“国际范”的潮流趋势接轨世界。
据悉，此次活动由文化部、湖南省人民政府指导，湖南省文化厅、长沙市委市政府、世界中餐业联合会主办，长沙市委宣传部、市文广新局、湖南省湘菜产业促进会承办。活动现场，长沙市各级非遗美食产品亮相，市民高兴地品尝臭豆腐、浏阳豆豉、靖港甜酒、玉和醋、腊八豆等美食，并向这些非遗美食的传承人了解其背后的文化、制作工艺。现场人来人往、热闹非凡。
现场，湘菜烹饪大师进行了切发丝百叶、蒙眼雕刻和平鸽、切菊花豆腐等多项技艺表演；长沙弹词传人进行了《点赞长沙美食》长沙弹词表演，长沙市花鼓戏保护传承中心演出了《刘海砍樵》等折子戏。
记者了解到，此次长沙市向世界中餐业联合会申报“国际美食之都”，乃是立足自身深厚优势和特色。一方面，长沙国际美食水平不断提升，“国际范”的潮流趋势接轨世界。长沙先后荣膺“东亚文化之都”和世界“媒体艺术之都”，开放的长沙聚焦世界目光，也汇集国际美食。另一方面，长沙注重在市场中激活传统饮食文化的新生机。近年来，长沙积极鼓励支持“老字号”走产品创新、经营模式创新和开发品牌文化之路，构建具有特色的产品体系和营销体系。
此外，长沙餐饮“梯队式”的人才格局逐步形成。目前，长沙已经形成专业院校与师徒传承相结合，国家、民办院校并举的餐饮、美食人才培养的新格局，共有各类餐饮、食品院（校）、培训机构20多所，培训餐饮人才达100万人次。